สีไพลิน

“สีไพลิน”   ร้านก๋วยเตี๋ยว เริ่มจากที่เจ้าของร้าน เป็นคนชอบของเก่า ของโบราณในยุคสมัย 70-90’s  และเป็นร้านอาหารที่นำเสนอ ก๋วยเตี๋ยวในสูตรดั้งเดิม และเมนูที่หาทานไม่ได้แล้วในอดีต  เนื่องจากเป็นร้านแรกที่  PSD  ทำร้านก๋วยเตี๋ยว เราจึงเริ่มทำ Research จากเรื่องที่มาของก๋วยเตี๋ยวก่อน  จึงพบว่า อาหารลักษณะของก๋วยเตี๋ยวมีแทบจะพบได้ในทุกประเทศทั่วโลก อาจจะมีต่างกันไปในเรื่องของวัตถุดิบและวิธีการปรุง และอีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือเรื่องจานชามสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารที่เป็นเส้นของแต่ละชนชาติ เราจึงพยายามหาสิ่งที่เป็นตัวแทนของของเก่าที่คนลืมไปแล้วกลับมาสร้างใหม่ เราจึงเลือกชามสังกะสี สีเขียว สีน้ำเงินที่เราเคยใช้สมัยเด็ก น่าสนใจตรงที่ สีเขียวกับสีน้ำเงิน คนสมัยก่อนจะมีการเรียกสลับกัน ซึ่งในฝั่งตะวันตกก็เป็นเช่นกัน   เราเห็นถึงความน่าสนใจ และการเชื่อมโยง  ของความเป็นตะวันออกและตะวันตก  จึงนำไอเดียของสีที่คนปัจจุบันไม่กันแล้วนำมาเป็นสีหลักของร้านนี้  บวกกับสีของไพลิน ชนิดหนึ่งที่จะออกสีเขียวอมฟ้า และยังมีความหมายที่ลึกซึ้งเพราะเป็นชื่อคุณแม่ของคุณสุทธิเองอีกด้วย ในส่วนของงานออกแบบ หลังจากได้ตัวพื้นที่ สิ่งแรกที่เราเห็นเลยก็คือ ร้านตั้งอยู่บริเวณหัวมุม และเป็นจุดที่โค้งรับกับถนนด้านข้าง จึงอยากให้ด้านหน้าของร้าน ตรงบริเวณนี้ออกมาโดดเด่นที่สุด เหมือนกันร้านโบราณในย่านเก่าแก่ของไทย ที่เน้นไปที่งานประตู   ลวดลาย และรายละเอียดเล็กๆน้อย ๆ  ภายในเราอยากได้ครัวเปิด ให้เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณจริงๆ  จึงสร้างจุดเด่นให้กับร้าน ด้วยการโชว์หม้อก๋วยเตี๋ยวทองเหลือง  ที่ไม่เหมือนที่ไหน  เป็นกระจกโค้งรับกับทางเข้าด้านหน้า  การจัดวางที่นั่ง แบ่งออกเป็น แบบนั่งโซฟา โดยได้แรงบันดาลใจมาจาก ที่นั่งในรถไฟโบราณ  และเฟอร์นิเจอร์ลอยตัวใช้เป็นแบบโรงเตี๊ยมดั้งเดิม มาทำสีใหม่ และปรับรายละเอียดบางอย่าง เพื่อให้มีที่ร้านสีไพลินที่นี่ที่เดียว งานป้ายหรืองานกราฟฟิคต่างๆ ที่เราคุ้นเคยกันดีในสมัยก่อน นำมาสร้างสรรค์ใหม่ในแบบร่วมสมัย เช่นป้ายหน้าร้าน และกระดานดำหลังแคชเชียร์ เป็นต้น สีไพลินจะเป็นอีกร้านหนึ่งที่ ที่สร้างบรรยากาศเก่าๆ ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งในแบบฉบับของสีไพลิน